ポケットの中からビスケット


気まぐれ写真に、日々の雑記・・・
by rada113
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本物か?人工か?いくら談義

先日社長が仕事兼レジャーで 北海道に行きました。
で、お土産の「いくら・正油漬」です♪

いくらの値段ってよく分からないけど、大盛りのいくら丼が何杯もできそうなくらいの量です。
ふ、奮発してくれてありがとございます〜〜!(ちょっとあぶく銭があったらしい)
a0041508_23235842.jpg


実家にお持ち帰りして、弟と食べました。
弟は量の多さにビビリ、「いくらっていくらするん」(シャレではない・・^^;)
とうとう本物かどうか疑う始末・・・(^^;)

パッケージを確認すると、ちゃんと鮭の卵と書いてあるし、本物でしょ!
「いや、水産業者って零細が多いからわからんで」
「でも、おいしいから人工いくらでもいいけど・・」って(^^;)

そうよな〜、この前テレビで人工いくらが簡単に作られてたもんな〜

と、会話を交わしつつ食う・・

しかし、おもむろに茶碗にお湯を入れて来たと思ったら、いくらを1粒2粒、その中に放り込んだ。
何してんの?

「卵はタンパク質だから、お湯にいれたらタンパク変成をおこすハズ」

いくらの真偽を確かめる方法のひとつらしい。

いくらの周りに白いモワモワッとした膜が出来だした・・
「周りは変成したけど、中身がオレンジのままじゃな〜」
プチッ!
つぶすと一気に白く濁った。
そして、卵核の部分は濁らず分離し、油のように浮いたのだ・・・

「なんで核は変成せんのかな〜?油なんか?」

さあ、私にはなんとも・・・?
だいたいそんな実験したことないし・・・(^^;)

茶碗をのぞき込む姉弟。。

でも、変成したんなら本物なんちゃうん?

「いや、タンパク質成分を混ぜたら作れんこともない・・」

あくまでも疑う弟・・・

「でもな、俺本物のいくらがどうなるか知らんから・・・」
「昔いくらの見分け方を本で読んだけど、本物はどうなるかは載ってなかったし・・」
・・・・・
まーな、私も知らんよ・・・(汗)

「すじこで試したら分かるかも・・」
「さすがに、あれの人工はないじゃろー」

探求心旺盛な弟君よ・・(^^;)がんばってくれたまえ・・・


そうね、、今度回転寿司あたりで試してみようか・・・(^^;)

ちなみに、弟は(前にも書いたかもしれないけど)食品衛生関係のお仕事(^^;)
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by rada113 | 2006-09-25 23:26 | おいしいもの・料理
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